隨著科技的發展，人造食品慢慢地出現在人們的視野中。那何為人造食品？人造食品（又叫仿生模似食品），即用科學手段把普通食物模似成貴重、珍稀食物。仿生模擬食品，不是以化學原料聚合而成的，它是根據所仿生天然食品所含的營養成分，選取含有同 類成分的普通食物做原料，制成各種各樣的仿生模似食品。

2019年8月18日美國報道稱以植物為原料的人造雞蛋本月將在美國最大連鎖超市克羅格上市。而這個雞蛋是以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料。

制造人造雞蛋的負責人表示：“為了找到這種物質，公司花費了一年半的時間，去研究如何擴大產量。我們發現了一種綠豆，然后我們對起進行了加工，將它們碾成粉末，提取出里面的蛋白質。我們終于找到了，通過這整個過程我們確認這些物質是真的有用。

這些人造雞蛋在平底鍋上能做成炒雞蛋或者雞蛋卷，是可以食用的。據了解，人造雞蛋將以12盎司（約340克）裝的瓶裝液體出售，售價為7.99美元（約人民幣56元）。

早在2013年11日人造雞蛋首次在美國超市出售，并得到億萬富翁皮特·泰爾和比爾·蓋茨的支持。

科研組11日在加利福尼亞州全食超市開始銷售這種叫Beyond Eggs的”植物雞蛋“。他們表示，這種雞蛋可能不久就會出現在全球超市中。

人造雞蛋 Hampton Creek公司創辦人喬希-泰特里克表示：”我們想擺脫動物下蛋的固有模式。食品工業正開始進入一個創新時代，尤其是和動物有關的食品工業。“將它們適當混合時，可復制雞蛋的味道、營養價值和烹飪特性。他認為，這會讓他的公司生產一種大眾市場食品的替代物，使發展中國家擁有自己的食物版本。

泰克里克說：”雞蛋在功能上是令人難以置信的。從控制蛋黃醬的油和水到制作松餅和炒雞蛋，它們的用途應有盡有。我開始考慮能不能找到可以代替雞蛋的植物。我們預選出約12種植物，其中包括普遍種植于加拿大的豌豆。南亞的一種菜豆在炒雞蛋制作上也有驚人特性。“他的公司已開始和世界各地主要食品制造商洽談，目的是用他們的人造雞蛋替代超市貨架上的雞蛋。這些制造商還包括英國幾家公司。

泰克里克說：”科研組已完善蛋黃醬和蛋糕的雞蛋替代品。我們可用人造雞蛋制作很不錯的蛋黃醬。我們在市場負責人的懷疑中進行味道試驗，接連取得他們的信任。我們還用人造雞蛋制作餅干，并讓從比爾-蓋茨到托尼-布萊爾等每個人品嘗。他們兩人都沒有嘗出什么不同。蓋茨是我們公司的顧問，是Hampton Creek公司所在地——硅谷的最強烈支持者之一。Hampton Creek等食品公司正研究新方法，用高溫和壓力把植物變成外貌和氣味都像肉和雞蛋的食物。