令人糟心的2020年年末，對豬肉過敏的人們收獲了一則好消息。

美國食品與藥物管理局(以下簡稱FDA)披露，最近批準了一種基因編輯豬肉“GalSafe pigs”，這種豬肉既能食用，也可用于人類醫療。這是FDA首次批準將基因編輯動物用于食用和醫療兩種用途。

GalSafe豬由美國醫療公司Revivicor研發，這種豬通過改變基因組，消除了豬細胞的表面添加α-半乳糖(Alpha-gal)的蛋白酶。因為α-半乳糖是異種器官移植中導致急性免疫排斥的主要原因，這一舉措意味著對豬肉過敏的消費者未來有豬肉可吃了。

對豬肉過敏的消費者，吃過豬肉后會出現蕁麻疹、呼吸困難、臉腫、腹瀉等過敏反應。這種過敏也被稱為α-半乳糖綜合征(alpha-gal syndrome)，部分人是由于蜱蟲叮咬而后天感染這種病癥——蜱蟲叮咬時會將α-半乳糖注入人體內，人的免疫系統將它視為外來物，產生相應的抗體，而豬、牛、羊等紅肉中也包含這種半乳糖，因此如果吃了紅肉，人體就會產生免疫排斥，造成過敏反應。

“檢測顯示，這種基因編輯豬肉對于整體人口的食用都是安全的，”FDA表示，“基因編輯豬的飼養條件也比普通豬更嚴格，對美國環境也有好處?！?/span>

不止能解決肉類消費問題，據FDA報告，這種技術也有可能用于人類的醫療制藥，一些含有豬肉提取成分的藥物未來也有消除α-半乳糖的可能，諸如血液稀釋藥物肝素等等。

這并不是FDA第一次通過批準基因編輯動物。

2009年FDA就曾批準過一種基因編輯的山羊，主要作為生物反應器隨著乳汁分泌出一種能治療疾病的成分，2014年FDA還曾經通過一種同樣是醫療用途的兔子。關于基因編輯的豬，科學家們也一直在做相關研發，除了食用和作為藥物成分之外，另一個研發目標是增強異種器官免疫相容性，換句話說，就是降低豬器官移植到人體內可能導致的排異和感染風險，解決人類器官移植且昂貴的醫療問題。

FDA最新批準的GalSafe基因編輯豬，目前還沒有被評估其作為異種移植產品的可靠性，也還沒有被植入過人類受試者。未來如果要用作人類醫學使用，必須向FDA提出申請并獲得批準。